臨近端午節(jié)了，在傳統(tǒng)節(jié)日里中人的餐桌上自然少不了美食，粽子便是端午的主角�，F(xiàn)在市面上已經(jīng)開(kāi)始出售各種口味餡料的粽子了，白白胖胖、香甜軟糯的粽子包裹在翠綠的粽葉里，這是看到口水就止不住了。

然而，網(wǎng)絡(luò)上有消息稱市場(chǎng)上出現(xiàn)的顏色鮮亮的鮮粽葉并不是原原本本的，其實(shí)是用干粽葉或者是老粽葉加入化學(xué)品蒸煮而成，其銅含量嚴(yán)重超標(biāo)，這下子給人民群眾帶來(lái)不安的情緒。據(jù)悉，些小加工作坊為了節(jié)約成本確實(shí)會(huì)采購(gòu)干老粽葉，通過(guò)二次加工再拿到市場(chǎng)上售賣。那么，老粽葉是如何“喬裝打扮”成新鮮粽葉的呢？據(jù)有關(guān)專家介紹，些不法商家會(huì)在干老粽葉中加入硫酸銅，再經(jīng)過(guò)20分鐘的浸泡蒸煮，老粽葉就會(huì)變得翠綠，賣相好。硫酸銅是種無(wú)機(jī)化合物，誤食硫酸銅會(huì)可造成嚴(yán)重腎損害和溶血，出現(xiàn)黃疸、貧血、肝大、血紅蛋白尿、急性腎功能衰竭和尿毒癥等癥狀，長(zhǎng)期接觸可發(fā)生接觸性皮炎和鼻、眼粘膜刺激并出現(xiàn)胃腸道癥狀。聽(tīng)到這些，讀者們肯定對(duì)粽子有了深深的擔(dān)憂，粽葉雖然有毒，但是粽子作為傳統(tǒng)節(jié)日的象征，傳統(tǒng)習(xí)俗怎能放棄。那么在日常購(gòu)買粽葉時(shí)，如何保證我們的自身安全呢？我們?cè)撊绾伪鎰e"返青粽葉"呢？

　第個(gè)辦法比較通用，就是把粽葉在開(kāi)水里蒸煮下，然后觀察湯水的顏色。般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)新鮮粽葉蒸煮的湯水是枯黃色，而硫酸銅處理過(guò)的粽葉泡完水之后，湯水是綠色的。另種辦法是在煮過(guò)粽葉的湯水中加入枚銀白色鐵釘，如果鐵釘變成黑色，粽葉就是經(jīng)過(guò)硫酸銅浸泡過(guò)的。

當(dāng)然，簡(jiǎn)單的方法并不嚴(yán)謹(jǐn)。采用科學(xué)的檢測(cè)方法對(duì)粽葉進(jìn)行檢測(cè)就很有必要了。眾所周知，工業(yè)硫酸銅的重金屬含量很多，其中鉛、汞、砷，這些重金屬對(duì)人體危害較大。對(duì)于汞含量的檢測(cè)我們可以采用冷原子吸收法和氫化物原子熒光光度法；檢測(cè)砷含量我們可以采用氫化物原子熒光光度法、分光光度法、氫化物原子吸收法；而鉛的檢測(cè)我們則可以采用火焰原子吸收分光光度法、微分電位溶出法、雙硫腙萃取分光光度法等